[新竹食記]張老漢-重慶麻辣小麵-金山街

　　張老漢-重慶麻辣小麵前身是一家涼麵店，地點位於無雙蒸餃隔壁的一家小攤販，沒有內用只能外帶。已經開幕一陣子了，開幕不久後其實吉哥就跑去買來吃過了，很驚艷的小吃❤！！！很推薦嘗鮮看看，我自己是一吃成主顧😋。原以為我早就把這篇寫好了，今天才突然發現我據然還沒寫出來！立刻速戰速決寫下並分享這家美食。😜
　　據老闆娘表示他們是重慶人，有些食材也是從當地帶來的，口味我第一次吃過，應該是很道地的重慶小吃。我能接受的辣度大約在小辣與微辣之間，第一次吃的時候超級擔心會辣到吃不下，結果沒想到辣度不強但是麻度洶湧😆，也沒甚麼鹹味，看起來很重口味的料理，實際吃起來極香濃卻又清淡口味！聽起來很矛盾，但事實就是如此，吃過就懂了，完全打破我對大路口味重鹹重油的刻版印象。

當初剛開幕的時候，點主食有送小菜-涼拌黑木耳，也很好吃唷！沒甚麼辣，很香且黑木耳脆口。可惜後來再光顧時，老闆說因為剛開幕才有，所以現在已經沒有了😢

• 重慶包麵
  第一次聽到包麵覺得很奇特，所以第一次嘗鮮時當然就點了這到特殊料理。
  包麵有付一碗大骨湯，老闆娘有說是要加入包麵裡一起享用的唷，在加入湯之前有先嘗過，有濃郁的大骨湯味但卻沒有鹹味呢！所以加入包麵會更適合。
  包麵上灑滿了芝麻、蔥、香菜與些許碎花生，一開始看到其實有點扣分，因為我不是很喜歡香菜，但是吃過後，我瞬間明白香菜是裡面非常重要的角色，生平第一次吃到有料理可與香菜那麼搭的，此後這道是我不排斥有香菜的料理了😆。

　　看起來紅紅的會有錯覺以為會很辣，但實際上辣度比較小，麻度卻很足。曾經吃到嘴唇像是在做超音波那樣，據有超頻的細微振動感😆。

　　包麵看起來十足十的是餛飩無誤，但只止於「外貌」，味道可就差很多了，沒有油蔥味也沒有胡椒味，只有肉味與微微鹹味，但是搭配香菜與湯頭，香氣肆意阿，我第一次吃到一個料理能與香菜的香味是那麼的搭配的(平時吃東西我最抗拒的就是香菜味)。包麵底部還鋪了我最愛吃的茼蒿，整個是美味到不行！從此之後每次去我都只吃這道了❤。

• 炸醬麵
  某次吉哥點的，麵條滑順Q彈，忘記味道如何了，但印象中也好吃。

以上

希望大家會喜歡～